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O Ranching foi introduzido na parte do sul da península que constituiu Marin County, Califórnia, quando foi subdividida como concessões de terras, incluindo aquela dada a William Richardson em 1838. Richardson chamou os 19.571 acres que guardam o EL Rancho Del Saucelito. A revolta da bandeira do urso de 1846 e a aquisição americana subsequente de Califórnia, contudo, arruinaram eventualmente Richardson na agitação do desenvolvimento e a especulação do investimento que seguiu, de modo que seguindo sua morte em 1856, seu advogado Samuel Reading Throckmorton adquirisse o rancho. Throckmorton vendeu a parcela do sul de sua propriedade ao Governo dos Estados Unidos como uma reserva militar e manteve o volume do rancho anterior restringido como uma conserva de caça. Depois de sua morte em 1883, o Tamalpais Terra e Leiteria Empresa adquiriu 3.800 acres da terra de Throckmorton e do vale desenvolvido do moinho, que assentaram bem em uma colônia do meio e da classe alta.

O ranching da leiteria tinha começado insignificanta em Marin County durante a missão e o período adiantado do rancho, quando a criacão de gado foi pretendida para a indústria do couro cru e do sebo. A febre do ouro de 1849, contudo, criou um mercado imediato para produtos láteos no boomtown San Francisco. Marin County, com seu clima úmido fresco, suficiente água fresca, e estação de crescimento longa, veio ser reconhecido nesse período como a primeiro região da leiteria para Califórnia. Os ranchos desenvolvidos ao longo do ponto Reyes e no vale de Olema nos 1850s e nos 1860s são creditados com ser instrumentais no desenvolvimento da indústria de leiteria de Califórnia. Embora os ranchos mais caros do ponto Reyes Peninsula sejam reconhecidos porque os modelos para a história do indústria de laticínios no San Francisco Bay Area, as explorações agrícolas menores na península do sul de Marín situada mais perto de San Francisco igualmente eram os produtores adiantados que enviaram predominantemente o leite fresco à cidade. Durante os 1880s, os ranchos pequenos da leiteria apareceram através da paisagem de Marín.

O que a maioria distingue as leiterias do sul de Marin County é a história dos imigrantes portugueses que possuíram a maioria destas propriedades pequenas do rancho do século XIX nos anos 50. A imigração portuguesa ao Estados Unidos estendeu desde meados de 1800 s nos anos 20 atrasados e concentrado em duas áreas historicamente: Nova Inglaterra e Califórnia. Em Califórnia um grande número imigrantes portugueses estabelecidos historicamente em explorações agrícolas, que, com respeito à importância da agricultura no passado de Califórnia, sugere o significado desta comunidade relativamente imperceptível. Considerando que os portuguêses estavam entre diversos grupos que operaram leiterias como inquilinos durante todo Califórnia, incluindo o resto de Marin County, em Marín do sul eram uma presença da clara maioria e empregavam estratégias financeiras específicas e conexões utilizadas do família e as étnicas para adquirir para gerações e reter a propriedade do rancho. Relativamente a pequena escala dos ranchos fê-los disponíveis àqueles com capital limitado, e o imigrante açoriano era particularmente perito na subsistência no terreno que era relativamente mais áspero e menos fértil do que as outras áreas do indústria de laticínios de Marin County.

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